国产奶粉正在被科研重新定义

2020年底,中央电视台播出了一集专题节目《洋奶粉代购受阻背后》。在这部片子里,央视披露了一个让很多人感到意外的数字:2019年国产品牌婴幼儿奶粉就已经占据了国内67的市场份额,实现了对进口品牌的全面逆袭。

20多年前,由于当时行业发展不规范,国产奶粉的发展走了弯路,外资品牌乘机扩张,一度盘踞中国奶粉市场。

国产奶粉如今重新受到消费者的欢迎,核心原因还是中国奶粉的产品品质把控已经做到了国际领先。目前中国已经成为全球唯一一个实施配方奶粉注册制的国家,而中国婴幼儿配方奶粉标准检测指标多达66项,是国外检测指标的2倍多。过去三年,国产婴幼儿奶粉抽检合格率均在99以上。

从至暗时刻到浴火重生,国产奶粉在过去十年经历了什么,又做对了什么?

行业重启

2008年,国内奶粉行业深陷安全风波,整个行业哀鸿遍野。覆巢之下,无人幸免。中国飞鹤是当时少数几家独善其身的国产品牌之一,但也同样面临着消费者的质疑目光。

随后,政府推出一系列规范国产奶粉的政策,停止了“名牌产品”、“免检产品”的称号,不断推出越来越严格的审查标准,开启了国产奶粉的“最严监管”时代。对中国乳企而言,这是挑战,也是机遇。

当时,安全过关的中国飞鹤选择继续自建奶源、艰苦研发,寻求国产奶粉品牌的突围之路。

奶源是乳制品行业的第一道门槛,也是奶粉厂商的生命线。中国飞鹤用了10多年时间,在北纬47°世界公认的“黄金奶源带”上,建立了“农牧工”三位一体的产业集群,彻底实现从牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控各个环节的全程可追溯。

从牧场挤出的新鲜生牛乳,在十分钟内降低至4℃,并通过全封闭的低温运输车送至中国飞鹤数字化生产工厂,全程不超过两个小时。这样的“2小时生态圈”大大提高了新鲜度,并减少了二次污染,能最大限度保证乳品的安全和品质。

飞鹤自有牧场正在挤奶

得益于先天的地缘优势和严苛的品控管理,中国飞鹤对奶源质量的坚守也得到了行业的认可。2016年,国家质量监督检验检疫局公布的生态原产地保护产品名单中,批准中国飞鹤乳粉及液态奶等4项产品为生态原产地保护产品,这也是乳品行业内首家荣获国家质量监督检验检疫局该项认证的企业。

对优质奶源的执着坚守,构筑起中国飞鹤一道扎实的护城河。中国飞鹤奶源的安全、营养、新鲜,也为其进一步打造“更适合中国宝宝体质的奶粉”奠定了坚实的品质基础。后续行业政策的出台,不断证明了中国飞鹤当时这一举措的先见之明。

2013年,食药监总局发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》,其中特别规定了主要原料为生牛乳的企业,生牛乳原料应全部来自企业自建自控的奶源基地,国家对奶粉安全的保障从单一的产品审查上升到了源头监管。

而在2016年,《婴幼儿配方乳粉产品配方注册和管理办法》落地,每个企业不得超过3个配方系列9种产品配方。新规之下,杂牌迅速出清,优质的国内乳企品牌和国外大牌重新站在了一个起跑线上。

根据南方周末的报道,当时乳企的质量检测已经严苛到了近乎“自虐”的程度。以中国飞鹤为例,24小时跟踪检测,全程的关键点都要把控,涉及几十道检测程序,四百多项次的检验。

在严格把控奶源品质的同时,原本基础薄弱的中国母乳研究也逐渐驶入快车道。

西方发达国家的母乳研究从19世纪开始起步,社会上流行公益性质的“母乳银行”,收集哺乳期妇女无偿捐赠的母乳,为缺少母乳的宝宝提供“口粮”,同时也为母乳研究的进行、奶制品企业的发展打下了基础。

中国的母乳研究则滞后许多,解放初期中国婴幼儿以米糊作为主要辅食,直到2000年左右行业快速发展,各大乳业公司才开始通过各自的方式进行零星的母乳研究,但国家层面或学术界还没有出现一个统一的规范标准。

转机出现在2009年。

母乳成分是制定我国婴儿膳食推荐摄入量的重要依据,也是婴幼儿配方奶粉的研究模版。虽说当时国外的母乳研究已经有了很深的积累,但中国母乳与美国母乳中乳糖、蛋白质、脂肪等宏量营养素含量有所差异,我国全国性母乳成分数据的缺失大大束缚了母乳研究的发展。

为了弥补这个空白,当年的863计划中,营养强化食品的研究与开发专项提出要建立中国母乳数据库。希望通过对全国不同区域的乳母和婴儿进行乳汁和血样的大规模采样,建立中国母乳成分数据库,为制定我国婴幼儿喂养指南提供依据,也利于研制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方食品。