餐饮：自热锅掀开零售盲盒

　　文志宏表示，国家提出构建国内国际双循环相互促进的新发展格局，其中国内大循环又是重点，可以预见的是，国家将会针对消费市场出台很多拉动消费、扩大内需的相关政策。餐饮作为大消费领域重要的组成部分也会因此受到很大影响。

　　从一些餐饮产业发展更为成熟的国外案例来看，餐饮产业链条的每个环节都非常专业，餐饮企业要注重前端餐厅的布局和运营，食品加工工业、采购、种植等环节都有各自领域的龙头企业，这也将是国内餐饮产业未来发展的方向，并且这种产业细分发展的趋势也已经开始显现，同时也意味着餐饮产业这一个能串联起一、二、三产业的大链条还存在着非常可观的市场空间。

　　文志宏表示，推动国内餐饮产业大循环的还有一个非常重要的因素就是资本。从海底捞、颐海的发展脉络来看，海底捞建立颐海等分支企业之前主要依靠自身较强的造血、供血能力。但如今普通餐饮企业想要做到海底捞这种程度门槛和难度都太高了，并且从颐海的发展经历来看，寻求资本平台的帮助是非常重要的，对于现在的餐饮企业而言尤其重要，想要谋求长远发展就需要改变此前传统的经营、发展思路，学习与资本市场沟通，为未来的布局和发展做足准备。